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[摘要] 昨天，記者從瘦西湖旅游發(fā)展集團(tuán)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人處得知，哈根達(dá)斯、全聚德、星巴克、滿記甜品等國(guó)際國(guó)內(nèi)一線品牌已經(jīng)確定入駐瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)。

 

　　瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)進(jìn)入外立面裝飾階段——

　　一批頂級(jí)品牌“情定”瘦西湖

　　■哈根達(dá)斯、全聚德等知名品牌確定入駐

　　■商業(yè)布局等由上海新天地團(tuán)隊(duì)專業(yè)策劃

　　閱讀提示

 

　　“哈根達(dá)斯、全聚德、星巴克、滿記甜品等國(guó)際國(guó)內(nèi)一線品牌已經(jīng)確定入駐瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)�！弊蛱欤�記者從瘦西湖旅游發(fā)展集團(tuán)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人處得知，此前一直在洽談中的招商項(xiàng)目部分已經(jīng)正式“揭開面紗”。瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)將邀請(qǐng)上海新天地團(tuán)隊(duì)專業(yè)策劃區(qū)間布局等，力爭(zhēng)將其打造成揚(yáng)州一流的集餐飲、商業(yè)、娛樂、文化為一體的休閑文化街區(qū)。

 

　　A

　　11幢建筑全部封頂

　　進(jìn)入外立面裝飾階段

 

　　昨天，記者下了大虹橋一路向東看到，在大虹橋路北側(cè)圍墻內(nèi)，可以看到屋頂上細(xì)密排布的瓦片、古色古香的飛檐翹角。

 

　　在瘦西湖文化廣場(chǎng)施工現(xiàn)場(chǎng)，只見11幢建筑多為兩層，錯(cuò)落有致。廣場(chǎng)工程部工作人員介紹，目前這11幢建筑已經(jīng)全部封頂，進(jìn)入外立面裝飾階段，預(yù)計(jì)年底就能完成這項(xiàng)工作。

 

　　據(jù)悉，瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)范圍為西到瘦西湖東堤、南到大虹橋路、東到友誼路、北到老體育場(chǎng)邊緣�！澳壳暗叵萝噹煲呀�(jīng)基本建成，現(xiàn)在正在進(jìn)行車庫的室內(nèi)相關(guān)安裝�！惫ぷ魅藛T說，車庫為地下兩層，能容納400多輛汽車停放，連同地面停車場(chǎng)地一起，整個(gè)廣場(chǎng)的停車場(chǎng)約能停放515輛汽車。

 

　　工程部圖紙顯示，瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)設(shè)有文化演藝中心、揚(yáng)州旅游綜合服務(wù)中心、旅游藝術(shù)品展示中心、旅游商務(wù)賓館等。

 

　　B

　　一些國(guó)際國(guó)內(nèi)一線品牌

　　確定入駐瘦西湖畔

　　哈根達(dá)斯將開蘇北蘇中第一店

 

　　哈根達(dá)斯真的要來揚(yáng)州了！“目前，哈根達(dá)斯與我們已達(dá)成項(xiàng)目入戶意向，確認(rèn)將正式進(jìn)駐瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)，這將是整個(gè)蘇北、蘇中第一家哈根達(dá)斯冰激凌門店�！弊蛉�，瘦西湖旅游發(fā)展集團(tuán)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。據(jù)悉，哈根達(dá)斯揚(yáng)州店約300多平方米。

 

　　上述負(fù)責(zé)人介紹，“他們?cè)�先后來揚(yáng)五六趟反復(fù)調(diào)研，提出的問題有幾十個(gè)，最關(guān)心的就是廣場(chǎng)的定位和品質(zhì)。”

 

　　全聚德已正式簽約入駐

 

　　“全聚德已在近日完成簽約，正式入駐瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)�！鄙鲜鲐�(fù)責(zé)人介紹。

 

　　2500平方米、400多個(gè)餐位，這是中華餐飲第一老字號(hào)“全聚德”在揚(yáng)州首家直營(yíng)店。據(jù)了解，直營(yíng)店是總店的克隆，從后廚的大師傅到店內(nèi)管理人員，無一不是從全聚德總店輸入。

 

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，全聚德在揚(yáng)州擁有一個(gè)現(xiàn)實(shí)的樣本，用行動(dòng)演繹了老字號(hào)繼承與創(chuàng)新的軌跡，相信會(huì)給揚(yáng)州的老字號(hào)帶來震撼。

 

　　 星巴克旗艦店“揚(yáng)味”濃

 

　　“入駐瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)的星巴克將會(huì)是揚(yáng)州的旗艦店，占地約400平方米左右�！鄙鲜鲐�(fù)責(zé)人還透露，星巴克在揚(yáng)州目前主要有京華城店和力寶廣場(chǎng)店，而未來入駐瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)的門店將會(huì)專門帶有跟揚(yáng)州文化緊密契合的元素，“項(xiàng)目合同在最近剛剛由星巴克上海片區(qū)的副總裁正式簽字，并且他也特地要求星巴克旗艦店要帶有更加濃郁的揚(yáng)州文化特色�！毙前涂艘晃幻绹�(guó)設(shè)計(jì)師下周將專程來揚(yáng)設(shè)計(jì)，力圖將星巴克旗艦店打造得更加充滿“揚(yáng)州味”。

 

　　  滿記甜品將飄香瘦西湖畔

 

　　“滿記甜品作為甜品中的高端產(chǎn)品，也是首次來到揚(yáng)州�！睋�(jù)介紹，滿記甜品在正式確定入駐瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)前來揚(yáng)實(shí)地考察了多次，“他們對(duì)廣場(chǎng)這片建筑的特色及風(fēng)貌都非常滿意�！庇浾吡私獾�，滿記甜品作為香港地區(qū)知名連鎖品牌，在北京、上海、廣州等眾多一線城市都開有門店，而在西湖等景區(qū)周邊的門店也令游客印象深刻。

 

　　記者還了解到，除了這些已經(jīng)確定正式入駐的國(guó)際國(guó)內(nèi)知名品牌，還有7-8家省外知名餐飲品牌也在積極地洽談合作事宜。下一步，廣場(chǎng)還將同上海等一線城市中介于酒吧與餐吧之間的產(chǎn)品品牌進(jìn)一步接洽。

 

　    C

　　打造國(guó)際美食休閑街區(qū)

市民與游客都能去消費(fèi)

 

　　“起初，聽說瘦西湖規(guī)劃美食街區(qū)，許多地方餐飲品牌找上門來，希望進(jìn)駐。但對(duì)于美食品牌的引進(jìn)，我們的原則是：首選國(guó)際知名

 

　　品牌，其次為國(guó)內(nèi)一線品牌。”這位負(fù)責(zé)人表示，瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)的定位與目前已有的主題街區(qū)不同，將會(huì)成為市民與游客都能夠去休閑、去消費(fèi)的時(shí)尚新空間，富有更多的文化氣息、時(shí)尚氣息與人文氣息。

 

　　“在廣場(chǎng)的整個(gè)商業(yè)業(yè)態(tài)布局方面，我們邀請(qǐng)了上海新天地的專業(yè)團(tuán)隊(duì)前來策劃�！眹�(guó)際知名品牌的“扎堆”、專業(yè)團(tuán)隊(duì)的策劃運(yùn)作，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，這都將賦予街區(qū)國(guó)際化品位。

 

　　“在業(yè)態(tài)上，我們引進(jìn)的主要為輕時(shí)尚類的、更多瞄向大眾消費(fèi)而非高端商務(wù)消費(fèi)的產(chǎn)品；在建筑風(fēng)貌與景觀設(shè)計(jì)上，結(jié)合瘦西湖的景區(qū)特色、揚(yáng)州文化特點(diǎn)，還有本地商業(yè)業(yè)態(tài)，進(jìn)行了精致化設(shè)計(jì)，讓市民與游客更多地參與休閑與享受，‘來了不想走，來了還想來’。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，瘦西湖文化休閑廣場(chǎng)的樣板是上海新天地、北京三里屯，未來成形后將領(lǐng)航揚(yáng)州美食休閑街區(qū)。

 

　　“對(duì)于該項(xiàng)目進(jìn)展，管委會(huì)上下高度重視，大力推進(jìn)，預(yù)計(jì)上述項(xiàng)目年底前將紛紛進(jìn)入室內(nèi)裝潢�！鄙鲜鲐�(fù)責(zé)人表示。

 

　　關(guān)注   ?餐飲食品安全示范街

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　　記者日前獲悉，我市決定將望月路、東關(guān)街創(chuàng)建成“餐飲食品安全示范街”，所有餐企必須在大廳明顯處張貼“餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示”。那么，目前各餐飲企業(yè)實(shí)行情況如何？市民對(duì)于等級(jí)“臉譜”又有何反應(yīng)？昨天，記者走訪街區(qū)各家餐飲店，了解相關(guān)情況。

 

　　《望月路東關(guān)街創(chuàng)餐飲“示范”》后續(xù)——

　　示范街飯店均已張貼“臉譜”

　　市民：吃飯先看“臉”，吃得更放心

　　餐飲店均已張貼等級(jí)“臉譜”

 

　　昨天，記者來到示范街各家餐飲店，一進(jìn)大門，在收銀服務(wù)臺(tái)的顯眼位置，都已經(jīng)張貼了“餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示”，消費(fèi)者走進(jìn)店內(nèi)就可發(fā)現(xiàn)該店的等級(jí)。“這張‘等級(jí)公示臉譜’已經(jīng)張貼了有段時(shí)間了，目前街區(qū)內(nèi)各家餐飲店都有張貼。”望月路一家飯店服務(wù)生表示。

 

　　記者在望月路上發(fā)現(xiàn)，各家店內(nèi)等級(jí)“臉譜”絕大多數(shù)為B級(jí)微笑臉譜，有少數(shù)店內(nèi)的則是C級(jí)平臉臉譜�！罢麠l街大部分的餐飲店都是B級(jí)，C級(jí)的很少�！币患绎埖曦�(fù)責(zé)人說，“餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示”的等級(jí)是按照每次相關(guān)部門檢查結(jié)束后的評(píng)分，綜合而得�！爸饕�體現(xiàn)一家餐飲店的綜合素質(zhì)，從衛(wèi)生到服務(wù)都不能馬虎，如果平時(shí)各項(xiàng)工作做得不夠細(xì)致，有可能就會(huì)降檔，反之，也可能就會(huì)升級(jí)。”

 

“臉譜”分A、B、C三個(gè)等級(jí)

 

　　昨天，記者從有關(guān)部門了解到，所謂“餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理”，是根據(jù)每次檢查的量化評(píng)分，將食品安全等級(jí)劃分為A(優(yōu)秀)、B(良好）、C(一般)、D(不合格)四個(gè)級(jí)別。其中，A、B、C三級(jí)分別用“大笑”“微笑”“平臉”三種“臉譜”分別對(duì)應(yīng)。 “目前，望月路上所有餐企均已掛上評(píng)定的‘臉譜’�！痹撊藛T表示，望月路上目前仍有一成多餐企為C級(jí)，而作為示范街，整條街的餐企應(yīng)該都在B級(jí)或B級(jí)以上，“所以，目前還處于C級(jí)的餐企算是不達(dá)標(biāo)的�！�

 

　　據(jù)悉，等級(jí)“臉譜”并不是終身制的，“每三個(gè)月調(diào)整一次動(dòng)態(tài)等級(jí)，目前不達(dá)標(biāo)的餐企要積極改進(jìn)，爭(zhēng)取達(dá)標(biāo)。”

 

　　市民希望“臉譜”能起實(shí)效

 

　　昨天，記者在采訪過程中了解到，雖然示范街的各餐飲店在顯眼位置張貼了等級(jí)“臉譜”，但仍有部分市民表示，平時(shí)進(jìn)餐館根本不會(huì)去刻意查看這些。“一般正規(guī)的餐飲店應(yīng)該都是可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的吧！”市民陳先生表示，平時(shí)他也沒怎么在意這些等級(jí)“臉譜”，“不過，現(xiàn)在既然有了這個(gè)可以辨識(shí)餐飲店優(yōu)劣的等級(jí)‘臉譜’，那以后下館子可就要好好看一看了，這樣也能讓自己吃得更放心�！�

 

　　一些市民表示，平時(shí)在進(jìn)一些餐館時(shí)就看見過這些“臉譜”。張先生表示，雖然有這些“臉譜”，但他希望商家能夠真正按照相關(guān)等級(jí)做到相應(yīng)的服務(wù)�！皺z查時(shí)可能會(huì)表現(xiàn)得比較好，但平時(shí)說不定時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)有所懈怠了，希望這些‘臉譜’能起到實(shí)效，讓餐飲企業(yè)自身能夠做到‘嚴(yán)于律己’。”

 

　　關(guān)注   ?建議制作“舌尖上的揚(yáng)州”

 

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　　一部《舌尖上的中國(guó)》，吊起了中國(guó)人的胃口。作為淮揚(yáng)菜之都，如何挖掘揚(yáng)州飲食文化？日前，市人大代表張仁田建議，能否拍攝“舌尖上的揚(yáng)州”，以此發(fā)揚(yáng)光大淮揚(yáng)菜。

 

　　《舌尖上的中國(guó)》火爆，市人大代表建議——

　　能否制作“舌尖上的揚(yáng)州”？

　　制成DVD，作為旅游宣傳片，贈(zèng)送國(guó)內(nèi)外游客

　　淮揚(yáng)菜不僅是“味”的享受

　　更多的是“韻”的傳承

 

　　前不久，一部名為《舌尖上的中國(guó)》紀(jì)錄片風(fēng)靡全國(guó)�？戳舜似�之后，市人大代表張仁田很有感觸。

 

　　“雖然片中多處提及我們揚(yáng)州的飲食，如大煮干絲、紅燒獅子頭等，但尚不系統(tǒng)、較為零散；而且對(duì)于具有2500年歷史的文化名城、四大菜系之一的淮揚(yáng)菜發(fā)源地的地位來說，是很不相稱的�！睆埲侍锎�表說，在國(guó)外不少地方，對(duì)揚(yáng)州的了解僅僅限于“揚(yáng)州炒飯”，有的人甚至并不知道其中的“揚(yáng)州”是地名。在揚(yáng)州，富春茶點(diǎn)制作技藝已經(jīng)列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，揚(yáng)州炒飯制作技藝及揚(yáng)州“三把刀”等多個(gè)項(xiàng)目列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

 

　　張仁田代表認(rèn)為，揚(yáng)州的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，它不僅僅是局限于“味”的享受，更多的是“韻”的傳承。

建議拍攝“舌尖上的揚(yáng)州”

制成DVD宣傳推介揚(yáng)州

 

　　張仁田代表提出建議，以2014年揚(yáng)州建城2500周年為契機(jī)，加大揚(yáng)州飲食文化的宣傳力度，提升揚(yáng)州飲食文化在全國(guó)、全球的影響力和知名度，讓全世界知道，除了揚(yáng)州炒飯，還有更多的美食在揚(yáng)州。

 

　　如何操作？張仁田代表給出三條辦法。“首先，繼續(xù)與有影響力的媒體，如鳳凰衛(wèi)視、央視國(guó)際頻道、省級(jí)衛(wèi)視頻道等合作，宣傳推介揚(yáng)州飲食文化，并且上升到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的高度進(jìn)行宣傳，產(chǎn)生一部‘舌尖上的揚(yáng)州’�！�

 

　　“其次是挖掘每一道美食背后的文化底蘊(yùn)、演變過程、傳說、歷史影響等�！睆埲侍锎�表建議，采用現(xiàn)代影像制作手段，對(duì)典型揚(yáng)州美食錄制詳細(xì)的制作過程，配以通俗易懂的講解，加上美食中蘊(yùn)藏的歷史故事等文化資料，免費(fèi)向國(guó)內(nèi)外游客發(fā)放多媒體(DVD)和紙質(zhì)等不同介質(zhì)的宣傳材料，讓揚(yáng)州的飲食文化逐步走進(jìn)千家萬戶，成為尋常百姓日常飲食的組成部分。

 

　　“最后是將飲食文化的宣傳推介與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合�！睆埲侍锎�表建議，在不同介質(zhì)的宣傳材料中，清晰、準(zhǔn)確地向每一位來揚(yáng)州的客人傳遞需要品嘗、了解某一美食的地點(diǎn)、店名，無論是在市中心，還是在縣（市、區(qū)）都有定點(diǎn)制作代表性飲食的餐飲店。

 

　　“相關(guān)職能部門根據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)這類定點(diǎn)店進(jìn)行免費(fèi)認(rèn)定，并定期進(jìn)行復(fù)查，確保其真正能夠展示揚(yáng)州的飲食文化，使揚(yáng)州全城成為淮揚(yáng)名菜、淮揚(yáng)名點(diǎn)的大博物館�！睆埲侍锎�表說。

 

　　發(fā)揚(yáng)光大淮揚(yáng)菜

　　主要挖掘其文化底蘊(yùn)

 

　　“一道菜與它的文化分不開�！睋P(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)院、北京奧運(yùn)會(huì)“餐飲總監(jiān)”朱云龍教授認(rèn)為，拍攝“舌尖上的揚(yáng)州”應(yīng)該是一件一舉多得的事情。揚(yáng)州有很多經(jīng)典的菜肴，但很多市民對(duì)它們的文化知之甚少，對(duì)菜肴背后的故事也是如此。這些都和揚(yáng)州的歷史不可分割，應(yīng)該加以挖掘，在宣傳推介揚(yáng)州文化的同時(shí)，也發(fā)揚(yáng)光大揚(yáng)州的飲食文化。